Châteauneuf du Pape : pourquoi le vin est rouge, blanc ou rosé ?

La couleur du vin est le résultat de l’une des nombreuses étapes de la fabrication du vin. En effet, le vin subit de nombreuses transformations avant d’être commercialisé. La plus importante est l’étape de la macération.

Pendant cette étape, le raisin est en contact avec la peau du raisin.

C’est simple : plus la macération est longue, et plus le vin sera foncé ! C’est ce qui donne sa couleur au vin.

C’est la macération du vin qui lui donne sa couleur particulière

C’est donc pendant cette étape que le vin devient rouge, rosé ou blanc. Bien évidemment, la couleur du vin dépend aussi d’autres critères comme le cépage ou le climat. Cependant, c’est vraiment la macération qui fait la couleur car tous les jus de raisin sont blancs à l’origine ! Même votre chateauneuf du pape préféré.